天天吃素为何血脂还高?可能进了3大误区

在很多人的潜意识里,吃素食有利于改善血脂异常,但是,影响血脂的因素很多很复杂,所以吃素食并不一定能降血脂。因为大多数胆固醇由身体自身合成,如果身体出现胰岛素抵抗、脂质代谢紊乱,仅吃素食不一定能降血脂,而且如果素食选择不当,还可能升高血脂。

吃素食的三大误区

①主食太多

有人会想,降血脂就要控制肉的摄入量,那就多吃米饭、面条等主食,保证一天中热量的摄入。然而,我们现在吃的基本都是经过加工的精米、精面,含有大量的碳水化合物,一旦摄入过多,就会超过身体所需的热量,在人体中就会转化为甘油三酯,长期就会引起高血脂。所以,主食可以将精米、精面换成粗粮或粗细搭配吃。

②选择不对

素食的种类很多,而且它们的制作方式也多种多样。如果经常吃核桃、杏仁等坚果,奶茶、蛋糕等甜点,炸豆腐、炒河粉等素食,也会导致血脂升高。因为坚果脂肪含量高,甜点含糖量高,煎炸食物含油量多。

③营养不良

长期吃素的人,容易出现B族维生素缺乏的现象,因为B族维生素多在牛奶、鸡蛋、肉类中。而且,B族维生素还会参与调解糖类、脂质的代谢,让其转为成热量被人体消耗。一旦B族维生素缺乏,糖类、脂质的代谢就会紊乱。

降血脂记住这两点

①多蔬果、粗粮、豆类

每天要保证吃200克以上的蔬菜,吃200克以上的水果;将部分主食用燕麦、小米、玉米等代替,可以起到降血脂的作用;黄豆及其制品可以替代部分肉类,红豆、绿豆则可以作为杂粮,替代部分精粮。

②少油、高脂、高胆固醇

每天所用的食用油控制在25克以内,减少吃外卖的几率;少吃肥肉、五花肉、鸡皮等高脂肪食物;少吃动物内脏、蟹黄、鱿鱼丝等高胆固醇食物;蛋黄虽胆固醇含量高,但是当中的卵磷脂可以促进胆固醇代谢,所以正常人每天人吃一个鸡蛋即可,若血脂异常可少吃蛋黄。